水を沸騰させ、そばを2、3分ゆでる。
ゆでおわったら、水にさらす。

●の材料を混ぜる。
水溶き片栗粉を作る。

フライパンにごま油をひき、
鷹の爪、生姜をいれ、香りがたったら豚ひき肉を入れ炒める。

ざっくり炒めたら、②で混ぜた材料を入れ炒める。

仕上げに②で作った水溶き片栗粉をまわしかけ、とろっとしたら火を止める。

お皿にそば、肉味噌ダレ、卵を盛り付けて、完成☆