今回使用した湯葉はこちら。

揚げ湯葉は熱湯に入れて油抜きをします。

ザルに開けて水をきります。

大根は食べやすい大きさに切ります。

鍋に水とほんだしと大根を入れて火にかけ、沸騰したら5分煮ます。

調味料を入れてさらに10分煮ます。アクが出たら適宜取ってください。

湯葉を入れて一煮立ちしたら火を止めます。