イチゴジャム
クックトコトコ♪ @cook_40178164
甘過ぎない真っ赤なイチゴジャム
このレシピの生い立ち
苺狩り園が近くにあるので完熟苺を沢山頂くので頑張って作っています。お友達にプレゼントすると喜ばれます。
イチゴジャム
甘過ぎない真っ赤なイチゴジャム
このレシピの生い立ち
苺狩り園が近くにあるので完熟苺を沢山頂くので頑張って作っています。お友達にプレゼントすると喜ばれます。
作り方
- 1
苺を洗ってヘタを取る。
-
- 2
大きい鍋に苺と砂糖とレモンの絞り汁を入れる。
-
- 3
苺が大きかったりジャムに粒が無い方がいい時は粗く潰す。
-
- 4
お鍋を火にかける。
中火の強めにする。
しばらくすると灰汁が出てくるので丁寧に取り除く。 -
- 5
灰汁が無くなったらひたすら混ぜる。
煮詰まってくるとフツフツして跳ねるので注意しながら鍋底に一文字書いて底が見えたら終了 -
- 6
鍋ごと冷水で冷やして出来上がり。
-
コツ・ポイント
中火の強めで短時間で煮詰めた方が色が綺麗に仕上がります。
少し柔らかいかな位で仕上げた方が冷めると硬くなるのでいいと思います。
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