鍋に水・玉葱・じゃが芋を入れ沸騰するまで強火で沸騰したら弱火でコトコト煮る。

玉葱が柔らかくなったら茄子を入れ柔らかくなるちょっと前に火を止め蓋をして予熱！食べる前に
火を点けます。

合わせ味噌は麦が、かすとして出るのでこし網で味噌を溶かして入れます。出来上がったら器に盛り葱を入れます。