冷凍タラは解凍し、水気をしっかり取り二等分にし、塩こしょうする。
※普通の白身魚は好みの大きさに切り塩こしょうする。

1に片栗粉をまぶして油で揚げ焼きする。
（揚げ物するより少なめ、焼き物するより多めの油で）
こんがり揚げ色つけばOK

その間に餡を作る。
フライパンに油をしき、玉ねぎ薄切り、しめじを軽く炒める。
※野菜はお好みで

3のフライパンに水を入れ、☆調味料を入れ弱火にする。
1分程煮たら水溶き片栗粉を回し入れる。
火を消す。

揚げ焼きした魚の油を切りお皿に盛り、餡をかけたら出来上がり。