豆乳カッテージチーズ☆パンケーキ
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
手作り豆乳カッテージチーズで、ふわふわジュワッととろける柔らかさのパンケーキです。栄養満点！！
このレシピの生い立ち
豆乳のカッテージチーズを、アレンジしてパンケーキに。カッテージチーズは、色々と活用出来ます！
豆乳カッテージチーズ☆パンケーキ
手作り豆乳カッテージチーズで、ふわふわジュワッととろける柔らかさのパンケーキです。栄養満点！！
このレシピの生い立ち
豆乳のカッテージチーズを、アレンジしてパンケーキに。カッテージチーズは、色々と活用出来ます！
アプリでひらく作り方
- 1
無調整豆乳を火にかけ、80度まで加熱します。沸騰させないこと！
-
- 2
レモン汁を加えて、ゆっくりと混ぜながら加熱を続けます。
-
- 3
コーヒードリッパーにキッチンペーパーを敷き、鍋から豆乳を少しずつ入れ、水気を切ります。（水分ホエーはそのまま飲めます）
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- 4
一晩冷蔵庫で水気を切りました。豆乳400gから150gほど出来上がりました。
-
- 5
パンケーキを焼きます。
卵黄、砂糖、豆乳をボウルで良く混ぜた物に、薄力粉とベーキングパウダーをふるい
入れて混ぜます。 - 6
卵白は、別のボウルで、ハンドミキサーなどでしっかりと角が立つまで泡立てます。
- 7
メレンゲの1/3を５のボウルに入れて、泡立て器で良く混ぜます。続いて残りのメレンゲを入れ、ヘラでさっくりと混ぜます。
- 8
180℃のプレートやフライパンで、蓋をして、表裏3分ずつ焼けば出来上がり！
コツ・ポイント
カッテージチーズ作りの時の、加熱温度。
決して沸騰させず、静かに混ぜて作ります。
つくれぽ
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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