沸騰したお湯に春菊を入れ３０秒程茹でザルにあげ水気を切り冷ます。
人参は千切りにして食べやすいかたさに茹で水気を切る

春菊はある程度冷めたらギュッとしぼって食べやすい大きさに切る。
ボールにマヨとポン酢を和えておく。

ベーコンは細かく切ってフライパンで弱～中火で炒める。テフロンなら油は不要です。
お好みのカリカリになったら皿にあげる。

調味料の入ったボールに春菊と人参を入れて和える。
最後にベーコンを混ぜて完成。