圧力鍋で昆布の佃煮♪
totomamato @cook_40084055
ダシをとった昆布だから、下処理無しで圧力鍋にお任せです(^^)
冷凍庫にためておいて、まとめて佃煮にしちゃってね！
このレシピの生い立ち
主人が市販の佃煮は甘いと食べないので、ダシをとった昆布で砂糖を入れずに炊いてみたら定番化しました(^^ゞ
圧力鍋で昆布の佃煮♪
ダシをとった昆布だから、下処理無しで圧力鍋にお任せです(^^)
冷凍庫にためておいて、まとめて佃煮にしちゃってね！
このレシピの生い立ち
主人が市販の佃煮は甘いと食べないので、ダシをとった昆布で砂糖を入れずに炊いてみたら定番化しました(^^ゞ
作り方
- 1
ダシ昆布を２～３センチ角に切り分け圧力鍋に入れます。
-
- 2
ダシ醤油、酒、みりんを入れて水をひたひたまで注ぎます。
-
- 3
高圧で２０分加圧し自然冷却します。
-
- 4
蓋をあけて味見し、昆布の柔らかさがＯＫ！ならさしみ醤油を入れ煮詰めます。
-
- 5
最後に鰹節を入れて全体に馴染めば出来上がりです(^^)
-
- 6
冷蔵庫で２週間は、大丈夫だと思いますが、不安な方は冷凍保存もＯＫです！
-
コツ・ポイント
甘めの佃煮がお好みの方は、砂糖かザラメを１０ｇ～２０ｇ足して煮て下さいね！
うちは鎌田だし醤油を使ってますが、普通のお醤油でもたまり醤油でもお好みでどうぞ(^^)
干し椎茸や山椒の実を入れても美味しいですよ♪
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