１の材料をボールに入れる。（玉ねぎみじん切り、にんじん・生姜・にんにく・長いもはおろす）

ボールに鶏肉の胸肉も混ぜ合わせ小麦粉、調味料を入れてさらに練るように混ぜ合わせる。

鶏肉の胸肉は小さく切る。

揚げるときは皿を２枚用意し、一回目に１８０度で３分程度揚げ、５分程度寝かして、さらに３０秒程度揚げてカラッと揚げる。