アボカドとトマトは拍子切り。ピーマンは粗めのみじん切り。海老は殻をむいて下茹で、お肉系は炒めるかレンジで加熱します。

ボウルに炊きたてのご飯を入れ、★を加えて良く混ぜます。バターはご飯の熱で溶けます。

海老、ピーマンを加えて粗熱がとれてきたら、アボカドとトマトも加えます。

レタス類を敷いたお皿にもりつけたら、温玉又は卵黄や半熟の目玉焼きをのせ、粗挽きブラックペッパーをふり完成です。