
基本のジャガイモのポタージュ
約30分で出来上がり
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冬の味覚ジャガイモ
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冬の味覚ジャガイモ
ジャガイモをイチョウ切りにして、水に10分さらす。
鍋にサラダ油を入れて弱火にかける
玉ねぎを加えて混ぜながら7〜8分炒める
玉ねぎが透明になったらジャガイモを加えて炒める
油がまわったら、水、コンソメ、ローリエを加えて弱火で10分アクを取りながら煮る。
ジャガイモに竹串が通ったら火を止め、牛乳150mlを加えてミキサーにかける
なめらかになったら止め残りの牛乳を加える
鍋に戻して中火にかけ、塩 コショウで調味する。
火を止め、生クリームを加え混ぜ、器に盛りパセリを散らす
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