チンゲン菜のオイスター炒め♪

totomamato
totomamato @cook_40084055

順番に炒めるだけで超簡単(^^)v
オイスターに卵がからんで、ウマウマです♡
このレシピの生い立ち
食材に火を通し過ぎる癖があるので、合わせ調味料にする事と、卵を2回に分ける事で、炒め過ぎ防止にならないかと考えました(^^ゞ

チンゲン菜のオイスター炒め♪

順番に炒めるだけで超簡単(^^)v
オイスターに卵がからんで、ウマウマです♡
このレシピの生い立ち
食材に火を通し過ぎる癖があるので、合わせ調味料にする事と、卵を2回に分ける事で、炒め過ぎ防止にならないかと考えました(^^ゞ

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材料

2人分
  1. 豚肉(薄切り) 60g
  2. チンゲン菜(小) 2株
  3. 3個
  4. A 醤油 大匙1/2~1
  5. A 酒 大匙1
  6. A オイスターソース 大匙1
  7. 塩コショウ 少々
  8. 片栗粉 大匙1
  9. ゴマ 大匙1~2

作り方

  1. 1

    一口大に切った豚肉に塩コショウをし、片栗粉を入れたポリ袋に入れて振り、粉をなじませます。

  2. 2

    チンゲン菜は洗って3等分に切り、茎と葉を分けておきます。
    卵は溶いておいて下さい。
    Aの調味料を合わせて混ぜておきます。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し豚肉を入れて炒めます。

  4. 4

    豚肉の色が変わったら茎を入れて炒めます。

  5. 5

    茎に少し透明感が出たら、葉を入れて炒めて下さい。

  6. 6

    全体に火が通ったら、Aの合わせ調味料をまわし入れて、からめます。

  7. 7

    溶き卵を2/3ほど入れて大きく混ぜながら火を通し、最後に残りの卵を入れたらすぐに火を消し、余熱で火を通します。

コツ・ポイント

下準備をしたら、後は強火で一気にいっちゃって下さいね(^^)

豚肉がフライパンにこびり付く場合は、先に豚肉を入れてゴマ油に馴染ませてから火をつけても良いです。

写真を撮ってる間に卵に火が通り過ぎてますが半熟の方が私は好きです♡

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totomamato
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楽しく美味しくがモットーです♡気分屋ですので、投稿に波がありますがお許しを(^^ゞ
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