ボウルに●を加えて溶き、別のボウルに◯を合わせておく。

フライパンを強火で熱してごま油を敷き、●を加えて半熟炒り卵を作って一旦取り出す。

そのままのフライパンの火を少し弱め、ごま油・青梗菜の茎の部分を加えて全体に炒め合わせる。

しんなりとして来たら葉の部分も加えてサッと炒め合わせ、◯を加えて手早く全体に炒め合わせる。

火を止めて、卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせる。

器に盛り、好みでラー油を回し掛け、胡椒を振る。