素人でも作れるフランスパン
Chizk @cook_40063755
時間はかかるけど、手間はかかりません。
作業は軽くこねるだけ。
フランス人もお気に入り。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、簡単にできるレシピに改良しました。
素人でも作れるフランスパン
時間はかかるけど、手間はかかりません。
作業は軽くこねるだけ。
フランス人もお気に入り。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、簡単にできるレシピに改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備の材料を全て混ぜて、ボウルにラップをして発酵を待つ。
夏場なら1時間くらい。 -
- 2
本種作り。
①が1.5倍強になれば、イーストとお水、塩を加えて混ぜる。
生地を見ながらお水を加減して下さい。 -
- 3
混ざったら、強力粉加えて、生地が一つにまとまるまで、軽くこねる。
ラップをして更に1時間ほど待つ。 - 4
生地が1.5倍強くらいになれば、成形して2次発酵。
-
- 5
乾燥しないように気を付ける。
私は湿らした布をかぶせています。 -
- 6
1.5-2倍に膨らめば、分量外の粉を振り、クープを入れて、霧吹き。
クープにバターを入れると更に本物らしくなります。 - 7
200度のオーブンで30分焼いて出来上がり！
-
- 8
薄力粉で作る場合は、下準備のお水を180cc、本種のお水を50-70ccにして下さい。
コツ・ポイント
水分量は粉によって変わってくると思うので、様子を見て加減してください。
クープにバターを入れると、クープがいい感じにパカッと開いてくれます。
なくても、十分美味しいですよ。
寒い時期は、お湯を張ったボウルの上にのせて発酵して下さい。
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