寿司酢などで良いので酢飯を作っておく。

のりに酢飯半量を手前2㎝奥側1㎝空けて広げる。

②の酢飯の上にラップ広げてのせ、のりごと裏返す。

のりが上になった状態で手前から刺身のせる。

刺身のせ終えたら手前からラップを巻き込まないようにして巻く。

巻き終わったらバットにゴマ広げて⑤をラップ外して入れ全体にゴマまぶす。

再度ラップで巻き付けて10分ほどおいてから好きな厚さに切る。