フライパンにサラダ油少々を熱し、舞茸を入れて炒める。

舞茸に油がまわったら、食べやすい大きさにカットした小松菜を入れ、しんなりするまで炒める。

同じフライパンの空いてるところで、溶いた玉子を入れてスクランブルエッグを作る要領で焼く。

小松菜と舞茸といっしょに合わせて炒め、☆印を順番に入れていき、さっと炒め合わせる。