ニンニク、挽肉、パクチーのみじん切りを炒め、ナンプラー、塩胡椒を入れる。

カレールーを細かく切って入れて、更に炒める。

ボールに蒸かしたジャガイモを入れて潰し、炒めたものを投入する。

冷めたら、春巻きの皮で巻いて揚げる。
中身に火は通っているので、高い温度でカラッと揚げる。