ツナと春菊の和風ペペロンチーノ
ツナと香り菜を使ったお手軽パスタ。100円ショップのフライパン推奨。
このレシピの生い立ち
味付けは、☆長ネギとしらすの和風パスタ☆（レシピID : 17494615） を頂きました。
春菊の代わりに大葉・細ネギなど和の香り菜、ツナの代わりにしらす、かつおの刺身などでも美味しいです。
かなり万能の味付けなので色々試してみるといいかも。
ツナと春菊の和風ペペロンチーノ
ツナと香り菜を使ったお手軽パスタ。100円ショップのフライパン推奨。
このレシピの生い立ち
味付けは、☆長ネギとしらすの和風パスタ☆（レシピID : 17494615） を頂きました。
春菊の代わりに大葉・細ネギなど和の香り菜、ツナの代わりにしらす、かつおの刺身などでも美味しいです。
かなり万能の味付けなので色々試してみるといいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で用のなべに水と塩を入れ火をつける。その間に具材の下ごしらえ。
- 2
にんにくと鷹の爪を刻み、フライパンに入れる。オリーブ油を入れ、火を最小でつける。
- 3
にんにくがシュワシュワしてきたら、焦がさないように混ぜつつ、香りを出す。少ししたらツナを投入。
- 4
ツナがジュワジュワいってきたら、春菊の柔らかいところを投入。軽く混ぜてすぐ火を止める！（重要）
- 5
そろそろ湯が沸いてきたので、パスタを入れる。ゆで時間マイナス1分でタイマー。
- 6
茹だるまでの間に、フライパンの方に柚子こしょうを入れておく。
- 7
タイマーが鳴ったら、ここからは時間勝負！鍋の火を止め、トングでパスタをフライパンに移す。茹で汁おたま１杯分も移す。
- 8
フライパンの火を入れ（弱中火）、醤油とほんだしを入れる。全体によく絡むようにトングで大きく混ぜ続ける。
- 9
茹で汁がだんだん少なくなり、乳白色になってきたら、完成。
コツ・ポイント
ツナ缶のオイルは、うまみが出ててＤＨＡも沁み出してますので捨てずに使いましょう。
これ＋オリーブオイルの油分と、茹で汁が乳化することにより、パスタは美味しくなるらしいですね。（ペペロンチーノのコツ？）
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