薄力粉とベーキングパウダーを2回ほど振るっておく。ボウルに卵黄、グラニュー糖、ハチミツを入れて、電動泡立て機で混ぜる。

油→生クリームの順に入れて、そのつどよく混ぜる。振るっておいた粉ものを、粉が残らないようにしっかり混ぜ合わせる。

リンゴをすりおろして入れて、更によく混ぜ合わせる。別のボウルにメレンゲを作る。

卵白を泡立て機で混ぜて、途中グラニュー糖を2～３回に分けて入れて混ぜ、最後に電動泡立て機でツノが立つまでしっかり混ぜる

メレンゲの３/１を生地の中へ入れて、よく混ぜる。残りのメレンゲを入れて、ヘラでサックリ混ぜて型に流し入れる。

オーブンレンジに入れて、余熱なしで180℃で40分焼く。焼けたら、直ぐに逆さにして冷ます。切り分けて召し上がれ。