椎茸は濡らしたキッチンペーパーで汚れをふき取り、石突を取る。

熱したフライパンに椎茸の石突が上になるように並べ、一つずつ丁寧に塩を振る。蓋をして中火で蒸し焼きにする。

かさに椎茸の汁が出てきたら出来上上がり。
※絶対にひっくり返さないでください！

椎茸の汁をごぼさないように皿に盛り付け、スダチをかけてお召し上がり下さい。