肉を使わずに作ってみました。意外といけます＾＾このレシピの生い立ちピーマンをたくさんいただいたので。
ピーマンとナスは１センチ幅くらいの細切りにする。にんにくはみじん切り、豆鼓はきざんでおく。
中華あじを湯で溶いて、赤味噌と豆板醤とあわせておく。
フライパンにごま油を熱し、にんにくをいれて香りをだし、野菜をいれ、強火で一気に火を通す。
豆鼓を加えて少し炒め、汁気がなくなったらできあがり。
野菜の色が変わらないように一気に強火で仕上げます。好みで砂糖を入れても、仕上げに粉山椒を加えてもいいです。
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