バターで玉ねぎを透明になるまで炒める。

水200ccを入れ柔らかくなるまで煮る。

紫玉ねぎ＝荒みじん
マッシュルーム＝スライス

パセリ
葉の部分をつまんでとる。

②と④をミキサーで細かくする。

②の煮汁が沢山ある場合は少し鍋に残す

油を使わないでベーコン（短冊切り）を軽く炒める。

⑤と水500ccを入れ沸騰させる。

③とコンソメを入れさっと火を通す。
＊味見する。濃ければ水で調整。

胡椒（小さじ1/3〜4）。塩少々で味を整える。

器によそって完成です。