卵黄とグラニュー糖を合わせ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

１に薄力粉、コーンスターチを加えて混ぜ合わせる。

鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れて沸騰直前まで温める。

温めた牛乳を２に加え、なめらかになるまで混ぜる。鍋に戻して、弱火にかける。もったりするまで混ぜる。

ボウルやバットに移し入れて、氷水に当てて冷やす。