そば粉とそば茶を使いました。オーブンは170℃に予熱します。薄力粉とそば粉は合わせてふるっておきます。

ボウルに卵を割って泡立て器でかき混ぜます。

砂糖を加えて混ぜます。

ふるっておいた粉類を、再度ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜします。

そば茶を加えて混ぜます。

生地がひとまとまりになればＯＫです。

オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、形成します。170℃のオーブンで20分焼きます。

焼けたら、網で粗熱をとります。
オーブンを160℃で予熱しておきます。

さわれるくらいになったら、包丁で厚さ1ｃｍ程度でカットしていきます。

再び、オーブンシートを敷いた天板にカットした生地を並べます。160℃のオーブンで10～15分焼きます。

裏返して、160℃のオーブンで10～15分焼きます。

焼けたら、天板のまま粗熱をとります
。網でさまして完全にさめたら密閉容器に保存します。