前日、大豆を軽く洗ってボウルに入れ、たっぷりのお水にひたしておく。

大豆を袋に書いてあるとおりにゆでる。今回圧力鍋でゆでました。

お鍋にゆであがった大豆とゆで汁をひたひたに入れて砂糖を足し溶けるまで中火にかけ火を消し蓋をして１時間くらい休ませる。

醤油を加えてとろ火で煮汁が煮詰まってくるまで約３０分くらい煮ます。

火を消してしばらくおいて味をふくませます。