素麺は30〜1分茹でザルにあげ、水洗いをしてぬめりをとっておく。
油揚げは湯引きをし、人参、小松菜を一口大に切っておく。

鍋に水を入れ、人参を入れて沸騰したら☆の材料を全て入れてまた沸騰させる。
ミンチ、白ネギ、油揚げを入れて更に煮立たせる。

具が煮えてきたら、最初に湯がいておいた素麺を鍋に入れ、小松菜も同じタイミングで入れて１分くらい煮立たせる。

器によそいで出来上がり！
お好みでゴマ、ゆず胡椒、刻み海苔などを薬味として振りかけて頂いても美味しそう(^^♪