残ったキノコご飯をお皿に食べる分だけよそいます。

熱したフライパンに、少し多めの油をひき、卵,マヨネーズ,豆乳の混ぜたものを、投入する。

手早くかきまぜて、スクランブルエッグをつくる用量で、少しかき混ぜながら、卵を固めていく。

ある程度、ふわふわになってきたら、ご飯の上にのせる。
※卵はすぐ硬くなりますので、注意してください。

あんかけを作ります。お水で薄めてお好みの味になった麺つゆをフライパンに入れ、火にかけます。

水溶き片栗粉をゆっくりまわしいれ、あんかけをつくります。
できたら、卵の上から、まわしいれます。

最後に、海苔をお好みで散りばめて完成です。