薄力粉はベーキングパウダーを混ぜ､振いに３回掛けておき、砂糖・油も用意しておく。牛乳はレンジで使えるカップに入れておく。

型の底に型紙を敷く。大きなボールを2つ用意し､卵を卵白と黄身に分けてボールに入れる｡

メレンゲ作るので､卵白のボールに三温糖70gを三回に分けて入れながらハンドミキサーで短いツノが立つまで混ぜ､冷蔵庫に保管

黄身のボールに、塩・砂糖35gを入れ､泡立て器でかき混ぜ、油を入れ更にかき混ぜ、牛乳はレンジで少し温めてから入れ混ぜる。

４に抹茶プリンを蜜ごと入れて良くかき混ぜ､薄力粉を４回程に分けて入れながら玉にならない様にしっかり混ぜる。

ガスオーブンを１８０度に予熱しておく。

５に､冷やしておいたメレンゲを三分の一入れて､ヘラで下から持ち上げる様に混ぜ､更に三分の一を混ぜ､残りを入れ軽めに混ぜる

オーブン皿に載せ、１８０度で３５分焼く。開始１０分後に、上面の３ヶ所にナイフで割れ目を入れておく。