豆腐をざるなどに空けて水をしっかり切っておく。

炊飯器に米と水、すりおろした人参、コンソメを入れ、ひと混ぜし、バターをのせてスイッチを入れます。

←人参を直接炊飯器釜にすり入れると洗い物が減ります。

お米が炊きあがる頃を見計らって、ホワイトソースを作り始めます。

水を切った豆腐、バター、コンソメを鍋またはフライパンに入れ、弱火～中火にかける。

混ぜながら温め、バターとコンソメが完全に溶け、フツフツしはじめたら火を止める。必要であれば、塩こしょうで味を調える。

←濃いめの味付けが好みであれば、コンソメを倍量まで増やしても構いません。

人参ライスが炊きあがったら、全体をざっくりと返し、必要であれば塩こしょうで味を調える。

グラタン皿など、人数分の耐熱容器を用意し、内側にバターまたは油をまんべんなく塗っておく。

グラタン皿にライスを盛り、その上にホワイトソースをかけ、温めたドライカレーをのせて、チーズを全体に散らす。

←お好みで卵をのせる場合は、中央にスプーンの背などでくぼみを作り、生たまごを割り入れてください。

焼き色が付くまで、オーブントースターまたはオーブン（グリル）で焼く。