なすをくし切りにして水にさらす。
ピーマンは細切りにする

フライパンを熱してごま油を適量入れる。なすとピーマンを入れて油がまわったら砂糖を加えてしんなりするまで炒める。

最後に弱火にして味噌を加えて全体にまざったら完成。