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秋刀魚寿司
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秋刀魚寿司-レシピのメイン写真

秋刀魚寿司

札幌のたま
札幌のたま @cook_40082443

簡単サンマ寿司
このレシピの生い立ち
テレビで秋刀魚寿司を食べていて美味しいそうだったので適当に作ってみました。

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材料

  • 刺身用サンマ 2尾
  • 大葉 6枚
  • ガリ 適量
  • 酢飯 300〜320g
  • 練りわさび 適量
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作り方

  1. 1

    サンマを3枚におろし、皮を剥ぐ。かるく塩を振り10分位おく。
    氷を入れた水で洗いペーパーナプキンで水分をふく。

    • 秋刀魚寿司作り方1写真
  2. 2

    簀巻きにラップを敷きサンマをのせ、練りわさびを塗ります。

    • 秋刀魚寿司作り方2写真
  3. 3

    半分に切った大葉を載せる。

    • 秋刀魚寿司作り方3写真
  4. 4

    大葉の上にガリを載せる。

    • 秋刀魚寿司作り方4写真
  5. 5

    80g位の寿司飯を載せてラップで形を整え簀巻きでしっかり形を作る。

    • 秋刀魚寿司作り方5写真
  6. 6

    一口サイズに切り出来上がりです。

    • 秋刀魚寿司作り方6写真

コツ・ポイント

秋刀魚を3枚におろせることがポイントです
生魚ですので、寄生虫には注意して下さい。塩をしたサンマは必ず氷水で洗って下さい。

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札幌のたま
札幌のたま @cook_40082443
2014/10/08 11:45に公開
趣味は気功です
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このレシピのキーワード

大葉 さんま すし飯 刺身 わさび

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