いわしは開いてあるものは、軽く洗い、よく拭く。開いてないものは手開きで開いて同様に。

1と✳︎をナイロンの袋などに入れ軽く揉み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

2の漬けダレを捨て、小麦粉を投入。袋後とふりふり。

3を油を引いたフライパンで両面焼き、混ぜておいたタレを回しかけ、少し煮詰めたら出来上がり。お好みで、ねぎ、ごまをかけて。