れんこんの泥を洗い流して節（両サイド）をカット

ピーラーで皮をむきます。

酢水につけます。
（水でもよい）
さらしたあとは水気をきってざるにあげておく。

右から小麦粉、溶き卵、パン粉の順に並べる。

・れんこんにカットしたランチバーグをサンドし、小麦粉をつける。
・ときたまごにくぐらせ、パン粉をからめる。

揚げ油をIH４～５にし、揚げていく。
（中火～中火強）