下ごしらえ

豆腐は水切りをしておく

大根と人参は薄いいちょう切りに油揚げは縦半分にして１㎝位の細切り、豆腐は炒める時に大き目にちぎって入れる。

鍋に油を薄くひいて、豆腐を軽く炒める。(油はねに注意)そして、だいこん･にんじん･油揚げを入れて軽く炒める。

そこに、砂糖･みりん･醤油･粉だしを入れて軽く混ぜる。だいこん･にんじんに火が通り味が染みたら出来上がり。