今回使ったレモンリキュールです。万上にごり檸檬酒 檸檬きらら(キッコーマン)
いつもは炭酸で割って飲んでます。

国産レモンのジャムです。そのままパンに塗って食べるには、ちょっとすっぱい…

パウンド型に敷くクッキングシートは角を折って入れると、型に汚れが付かなくて便利です。

バターは室温に戻して、泡立て器でクリーム状にする。(私はすぐ作りたくて冷蔵庫から出してレンジでチン♪しちゃいます。)

砂糖とレモンジャムを入れて混ぜ混ぜ♪

卵を１つずつ割り入れて、その都度よく混ぜ混ぜ♪
めんどうでも、卵は１個ずつやりましょう!!

薄力粉とベーキングパウダーをはかり、混ぜておく。

薄力粉をふるいながらボールに入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

型に生地を入れて、型ごと台に叩きつけて中の空気を抜く。

オーブンを180℃に予熱し、温まったら型をオーブンに入れ、45分程度焼く。
15分位たったら、包丁で切れ目を入れる。

竹串を刺して何もついて来なかったらOK!
焼き上がりはこんな感じです。

焼き上がった後に、レモンリキュールをはけで塗ります。
私はたっぷり大さじ3くらい染み込ませちゃいます♪

アイシングを塗ると、一気に本格的な感じ！
すぐ食べたいのをガマンし、翌日以降に食べると、さらにしっとりして美味～♪