しょうゆ麹豚とじゃがピーのお手軽炒め
ミセスあまぐり @cook_40043912
豚肉にしょうゆ麹を絡めて冷凍保存♬
味付けはシンプルにしょうゆ麹のみです。
おつまみにお弁当にもどうぞ（*^∇^*）
このレシピの生い立ち
手作りのしょうゆ麹に豚肉を漬けて冷凍保存しています。
これを活用した簡単な炒めものです。
しょうゆ麹豚とじゃがピーのお手軽炒め
豚肉にしょうゆ麹を絡めて冷凍保存♬
味付けはシンプルにしょうゆ麹のみです。
おつまみにお弁当にもどうぞ（*^∇^*）
このレシピの生い立ち
手作りのしょうゆ麹に豚肉を漬けて冷凍保存しています。
これを活用した簡単な炒めものです。
作り方
- 1
＊しょうゆ麹漬け
豚ロース厚さ５ｍｍ位のスライス使用
保存袋に豚肉4枚＋しょうゆ麹大さじ1強を入れ全体に行きわたらせる。 -
- 2
１のようにして豚肉を冷凍保存しています。
塩麹でも同様に保存してます。 - 3
豚肉を半解凍の状態で1ｃｍ幅にスライス。
ピーマン、じゃがいも細切りにしておく。 - 4
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れる。じゃがいもも加え蓋をする。
- 5
時々蓋を取って混ぜながら肉とじゃがいもに火が通ってきたらピーマンも入れる。
- 6
ピーマンがまだシャキッとする程度に火が通ったら味見をして薄ければしょうゆ麹を足して出来上がり。
- 7
お好みであらびき黒コショウを振ってどうぞ。
コツ・ポイント
味が薄い場合は少しずつしょうゆ麹を足してお好みに仕上げてください。
漬けこんだお肉は焦げやすいので弱めの中火で。
じゃがいもは火が通りにくいので蓋をして蒸すことで早く軟らかくなります。
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