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食べるカレー油
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食べるカレー油-レシピのメイン写真

食べるカレー油

シュウジ51
シュウジ51 @cook_40050338

何にでも合うカレーの風味のオイルにしたものです。

コレを使用したメニューも今後アップして行きます。
このレシピの生い立ち
ラー油と同じく、万能かつ便利なモノを…と思い、思いつきました\(^o^)/

上手に強弱つければバリエーション豊富な調味料となると思います。

何にでも合うカレーの風味のオイルにしたものです。

コレを使用したメニューも今後アップして行きます。
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ラー油と同じく、万能かつ便利なモノを…と思い、思いつきました\(^o^)/

上手に強弱つければバリエーション豊富な調味料となると思います。

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シュウジ51
シュウジ51 @cook_40050338

何にでも合うカレーの風味のオイルにしたものです。

コレを使用したメニューも今後アップして行きます。
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ラー油と同じく、万能かつ便利なモノを…と思い、思いつきました\(^o^)/

上手に強弱つければバリエーション豊富な調味料となると思います。

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材料

仕上がり200g前後
  • 玉ねぎ 半分
  • 白ネギ 一本
  • サラダ油 150cc
  • カレー粉 大匙2杯分
  • 食べるラー油 大匙1杯
  • 塩コショウ お好みで
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする。

    • 食べるカレー油作り方1写真
  2. 2

    薄く油をひいて、玉ねぎを炒める。

    • 食べるカレー油作り方2写真
  3. 3

    白ネギをみじん切りにする。

    • 食べるカレー油作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが飴色になったら、白ネギを加えよーく炒める。

    • 食べるカレー油作り方4写真
  5. 5

    鍋底にこんがりとした焦げがつくまで、炒め、カレー粉を加える。

    • 食べるカレー油作り方5写真
  6. 6

    食べるラー油を隠し味に加える。

    ※フライドガーリックもアリです。

    • 食べるカレー油作り方6写真
  7. 7

    カレーの香りが出てきたら、油を注ぐ。

    • 食べるカレー油作り方7写真
  8. 8

    油の音がなくなるまで、火にかける。

    冷めたら、瓶に移す。

    • 食べるカレー油作り方8写真

コツ・ポイント

焦げ付かない様に、かつ出来るだけ強い火加減で炒めるのがポイントです。

最初は強めで、徐々に日を弱め、最後はとろ火で凝縮させる様な感覚です。

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シュウジ51
シュウジ51 @cook_40050338
2012/10/09 11:05に公開

このレシピのキーワード

カレー カレー粉 玉ねぎ 長ネギ

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