ウーロンチャーシュー
アマノジャッキー @cook_40060278
こってりチャーシューもいいけれど、さっぱり目で飽きがこない味です。
このレシピの生い立ち
友達から教わりました。油を丁寧にとってウーロン茶で煮るとさっぱり。豚の角煮もこれでやっています。
ウーロンチャーシュー
こってりチャーシューもいいけれど、さっぱり目で飽きがこない味です。
このレシピの生い立ち
友達から教わりました。油を丁寧にとってウーロン茶で煮るとさっぱり。豚の角煮もこれでやっています。
作り方
- 1
豚ブロックはフライパンで表面をよく焼きます。
-
- 2
長ネギ、にんにく、調味料を入れて圧力鍋で煮ます。吹いてきたら弱火にして４０分。
-
- 3
一晩寝かせて浮いた白い油を綺麗にとりのぞく。
-
- 4
チャーシュー麺にも最高ですよ。
-
コツ・ポイント
少し気温が低くならないと油が白く固まらないです。先に調味料を入れずににんにくと長ネギだけで煮て一晩ねかせて油をとるのもあり。そのあとじっくり調味料を入れて煮込みます。つゆは冷凍しておくとチャーハンやラーメンの隠し味になって便利。
似たレシピ
-
炊飯器とジップロックで柔らかチャーシュー 炊飯器とジップロックで柔らかチャーシュー
肉を焼いてタレを合わせて炊飯器に任せるだけでラーメン屋さんのチャーシューができます柔らかチャーシューならこれっ！
STERA27 -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19502821
