ココットに薄くバターを塗る。鍋に砂糖５０gと水を入れ火にかけ砂糖が茶色になったら熱湯を入れ火を止める。型に流し入れる。

耐熱皿に種とワタを取り大きめに切ったカボチャを入れラップをしカボチャが柔らかくなるまでレンジにかける。

２のカボチャの皮をとりボールに入れて潰し砂糖、溶き卵を少しづつ入れてよく混ぜる。牛乳を温め少しづつ加える。

３にバニラエッセンスを入れてから、用意してある型に入れる。１７０度に温めたオーブンに熱湯を注ぎ約４０分蒸し焼きにする。

焦げ目が付いて串を刺し卵液が付かなくなったら出来上がり！冷蔵庫で冷やしてもそのままでも美味しいですよ！