にんじんを短冊切り、ピーマンは千切り、茄子は輪切り、しめじは洗ってバラしておく。

鶏もも肉はお好みのサイズにカットし、塩を適量、揉み込んでおく。
お肉は大きめの方が美味しいです。

にんじん、茄子、しめじ、ピーマンの順に炒め、塩コショウを適量ふる。
火が通ったらお皿に盛り付けておく。

鶏もも肉はひっくり返しながら火を通し、赤みが無くなったら皮を中火で焼く。

鶏皮にマジックソルトを適量ふりかけ、皮をきつね色になるまでカリカリに焼く。

盛り付けて完成