下準備。オーブンは200℃余熱。パイシートは半解凍にしておく。

りんご煮を作る。皮をむき、大きめの一口大に切る。砂糖をまぶし5分程置いて水分を出す。

②にレモン汁を加え、鍋で20分〜30分煮る。目安は、りんごが透明に柔らかくなり、水分が無くなるまで。火を消し、冷ます。

③に、好みでシナモンをふり直前まで冷蔵保管する。

クランブルを作る。●をジップロックに入れ、ダマになるまで全部をすり合わせる。大小バラバラになったら直前まで冷蔵保管。

組み立てる。パイシート二枚を横に並べ、シートに収まるお皿で縁取り、包丁で丸くカットする。

中央にりんごをこんもりと乗せる。
※水分があると仕上がりがべちゃつくので極力切る。
※シートの縁を2cm程あける。

⑦の縁に、2cm幅に切ったパイシートを囲うように乗せる。※余裕があれば三つ編みして乗せるとかわいいですよ♩

＊三つ編みの仕方
シートを細く三等分し、上を手で押さえて優しく編んでいきます。

クランブルを全体に乗せる。
※クランブルは余ったら冷凍可
余ったパイ生地はクッキー型などでかわいく飾りましょう♩

パイ部分に卵黄＋水をハケで丁寧に塗り、オーブンへ。はじめ200℃15分→180℃20〜30分で様子をみてください。