炒め油で玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんにく、生姜、青唐辛子を加え、しっかり色ずくまで炒める。

トマトを加え炒め、トマトがペースト状になったら、スパイスと塩を加え炒める。

ぬるま湯で溶いたタマリンドを種を除いて加え、ココナッツミルクを追加１０分ほど煮込む。

魚、蛤を加え５分ほど煮込む。魚は火が入ると崩れやすいので、混ぜる時はやさしく混ぜる。

テンパリング（マスタードシード、唐辛子を油で炒め香りを出す）した油を加えひと混ぜする。必要に応じ塩で味を調える。

器に盛り、香菜を飾れば出来上がり。