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大根の佃煮!お酒のお供に白いご飯にあう❕
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大根の佃煮!お酒のお供に白いご飯にあう❕-レシピのメイン写真

大根の佃煮!お酒のお供に白いご飯にあう❕

カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816

お友達に教えてもらった大根の佃煮。大きく切ったふくしん漬けのような感じです。
このレシピの生い立ち
お友達にこの大根の佃煮をもらって美味しかったので教えてもらいました。美味しくて、漬物代わりに食べてます。お友達が下さったのと微妙に味や汁のあげ方が違いますが、私流の佃煮になりました。

お友達に教えてもらった大根の佃煮。大きく切ったふくしん漬けのような感じです。
このレシピの生い立ち
お友達にこの大根の佃煮をもらって美味しかったので教えてもらいました。美味しくて、漬物代わりに食べてます。お友達が下さったのと微妙に味や汁のあげ方が違いますが、私流の佃煮になりました。

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大根の佃煮!お酒のお供に白いご飯にあう❕

カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816

お友達に教えてもらった大根の佃煮。大きく切ったふくしん漬けのような感じです。
このレシピの生い立ち
お友達にこの大根の佃煮をもらって美味しかったので教えてもらいました。美味しくて、漬物代わりに食べてます。お友達が下さったのと微妙に味や汁のあげ方が違いますが、私流の佃煮になりました。

お友達に教えてもらった大根の佃煮。大きく切ったふくしん漬けのような感じです。
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お友達にこの大根の佃煮をもらって美味しかったので教えてもらいました。美味しくて、漬物代わりに食べてます。お友達が下さったのと微妙に味や汁のあげ方が違いますが、私流の佃煮になりました。

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材料

大根1キロ(正味)分
  • 大根 1キロ
  • ●塩 少々
  • ●三温糖 175g
  • ●醬油 1カップ
  • ●酢 1/2カップ
  • ●生姜千切り 50g
  • ●梅干し 大2個
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作り方

  1. 1

    1.大根は2㎜ぐらいの厚さの拍子切りにし、塩でもんで30分ぐらい置く。水気を絞って一度煮たせた●の中にいれて1分煮る。

    • 大根の佃煮!お酒のお供に白いご飯にあう❕作り方1写真
  2. 2

    2.1をざるにあげて、汁と大根を別々にする。汁を3分ぐらい煮詰めて、大根を戻し火を消してそのまま半日置いておく。

    • 大根の佃煮!お酒のお供に白いご飯にあう❕作り方2写真
  3. 3

    3.汁につけたままだと辛くなりすぎるので汁気をとって保存タッパーに入れる。

コツ・ポイント

長くつけすぎると辛いので半日ぐらいで汁から放すとよい。酢が入っているので冷蔵庫で日持ちします

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カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816
2020/01/11 14:29に公開
安く、早く、ボリュームよくをモットーに料理をつくってます。お菓子づくりでは、訪問前に手早くできる物を考えてつくり、おみやげにしている。手作りを喜んでくださる人が多いのでやりがいがある。佃煮などの保存食をつくるのも好きでつくっては、皆さんに試食していただいてます。
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このレシピのキーワード

佃煮 ご飯 大根 梅ぼし しょうが

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