大根の佃煮！お酒のお供に白いご飯にあう❕
カッチャンまま @cook_40099816
お友達に教えてもらった大根の佃煮。大きく切ったふくしん漬けのような感じです。
このレシピの生い立ち
お友達にこの大根の佃煮をもらって美味しかったので教えてもらいました。美味しくて、漬物代わりに食べてます。お友達が下さったのと微妙に味や汁のあげ方が違いますが、私流の佃煮になりました。
大根の佃煮！お酒のお供に白いご飯にあう❕
お友達に教えてもらった大根の佃煮。大きく切ったふくしん漬けのような感じです。
このレシピの生い立ち
お友達にこの大根の佃煮をもらって美味しかったので教えてもらいました。美味しくて、漬物代わりに食べてます。お友達が下さったのと微妙に味や汁のあげ方が違いますが、私流の佃煮になりました。
作り方
- 1
1.大根は2㎜ぐらいの厚さの拍子切りにし、塩でもんで30分ぐらい置く。水気を絞って一度煮たせた●の中にいれて1分煮る。
-
- 2
2.1をざるにあげて、汁と大根を別々にする。汁を3分ぐらい煮詰めて、大根を戻し火を消してそのまま半日置いておく。
-
- 3
3.汁につけたままだと辛くなりすぎるので汁気をとって保存タッパーに入れる。
コツ・ポイント
長くつけすぎると辛いので半日ぐらいで汁から放すとよい。酢が入っているので冷蔵庫で日持ちします
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