稲荷揚げ
あわっこゆきこ @cook_40095671
甘辛のじゅわ～っと溢れ出るお出汁がたまらないお揚げさん。いなり寿司にもおうどんにも。お家で作ると美味しさも格別です。
このレシピの生い立ち
徳島はセルフのおうどん屋さんが多く、小さい頃から息子も一緒に食べに行っていますが、いつもお揚げを頼むので、そんなに好きならお家で作ってあげようと試したのが最初です。
息子の好きなふんわりと甘いお味の仕上がりです。
稲荷揚げ
甘辛のじゅわ～っと溢れ出るお出汁がたまらないお揚げさん。いなり寿司にもおうどんにも。お家で作ると美味しさも格別です。
このレシピの生い立ち
徳島はセルフのおうどん屋さんが多く、小さい頃から息子も一緒に食べに行っていますが、いつもお揚げを頼むので、そんなに好きならお家で作ってあげようと試したのが最初です。
息子の好きなふんわりと甘いお味の仕上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
５～６枚で一袋で売られていることが多いです。
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- 2
ざるに並べたお揚げの上から熱湯をかけ、軽く油抜きをします。
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- 3
aの材料を全てお鍋に入れ、沸騰するまで煮立たせます。
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- 4
ふつふつとなってきたらお酒の香りが飛ぶのを待ちます。
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- 5
お酒の香りが飛んだら、お揚げを入れます。
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- 6
落とし蓋をするか、キッチンペーパーを被せるかして、お揚げがしっかりとお出汁に浸かるようにします。弱火で汁がなくなるまで。
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- 7
出来上がり！
-
- 8
いなり寿司にはもちろん、おうどんにそのまま乗せても美味しいです。
コツ・ポイント
お酒の香りを飛ばしてからお揚げを入れます。飛ぶ前に入れてしまうと、お揚げがお酒臭くなってしまいます。
お出汁は落とし蓋やキッチンペーパーを使ってしっかり染み込ませながら煮ていきます。
弱火でゆっくり(^^)
つくれぽ
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