ジェノベーゼで簡単☆蛸ときのこのマリネ
朋友1979 @cook_40114759
作りおきして、いろいろな場合で使える一品です。おもてなしの前菜に、マンネリになりがちなおせちの一品にも。
このレシピの生い立ち
オリジナルは料理教室です。ウチでは大量に作るジェノベーゼソースを活用するため、使ってみたら意外にもイケる！ということでアレンジ(^^)冬のレモン大量消費にも貢献☆オリーブ油と好みのハーブで合わせても、蛸を海老等に替えても美味しくできますよ。
ジェノベーゼで簡単☆蛸ときのこのマリネ
作りおきして、いろいろな場合で使える一品です。おもてなしの前菜に、マンネリになりがちなおせちの一品にも。
このレシピの生い立ち
オリジナルは料理教室です。ウチでは大量に作るジェノベーゼソースを活用するため、使ってみたら意外にもイケる！ということでアレンジ(^^)冬のレモン大量消費にも貢献☆オリーブ油と好みのハーブで合わせても、蛸を海老等に替えても美味しくできますよ。
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- 1
レモンを半分に切る。半分は絞って汁を使い、半分は銀杏切りに。国産無農薬の物ならば、しっかり洗って皮付きのままでOK☆
- 2
蛸はサッと熱湯にくぐらせて、先端を切り落とし、一口サイズの乱切りにする。1の銀杏切りを合わせておく。
-
- 3
玉ねぎは薄くスライスする。きのこは、しいたけやエリンギはスライスに。しめじやえのき茸は根元を切り落としてほぐしておく。
-
- 4
フライパンにオリーブ油を熱して、きのこをサッと炒めて、塩コショウをふる。
- 5
☆を合わせて、2と4を合わせてしばらく置き、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
ジェノベーゼソースを利用することで、油とハーブを一緒に合わせた形に味付けしています。味が濃いと感じる場合は、塩コショウで味を調節してくださいね。レモンは輸入品を使う場合、皮をむいて銀杏切りに。玉ねぎの辛味が気になるなら水に晒してください。
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