大根は1cm程の厚さの半月切り。隠し包丁を入れて深い鍋に水とお米少々を一緒に入れ、沸騰したら弱めの中火で20分程茹でる。

違うお鍋に油を入れて熱し、牛肉を炒めます。色が変わったら出し汁、砂糖、醤油を入れ沸騰したらアクを取ります。

大根が茹で上がったらザルにあけ、牛肉のお鍋に入れて沸騰してきたら弱めの中火で20分程煮ます。

器に盛り付けて出来上がり。少し放置した方が味が染みて美味しいです。