春キャベツとハムのコールスロー

みとさま
みとさま @cook_40147796

キャベツの甘みとマスタードがよく合います。
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給食レシピ

春キャベツとハムのコールスロー

キャベツの甘みとマスタードがよく合います。
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材料

4人分
  1. 春キャベツ 1/4個(約300g)
  2. ハム 6枚
  3. 調味料
  4. 白ワインビネガー(または酢) 大さじ1と1/2
  5. 小さじ1/4
  6. こしょう 少々
  7. マスタード 小さじ1
  8. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    キャベツは5mm幅くらいの短めの細切りに、ハムは半分に切って5mm幅に切る。(太めの千切りで良い)

  2. 2

    ボウルに調味料を全部入れてよく混ぜたら、キャベツを入れて和え、5分ほどおいてなじませる。

  3. 3

    最後にハムを加えてさっと和える。

コツ・ポイント

ドレッシングに漬けてキャベツをしんなりさせるのがコツです。
キャベツの切り方が少し太めになってしまったと思ったら茹でて水で冷やし、水分をよく切って使えば大丈夫(^^)

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長野県松本市在住。2016年2月 キッチン開設♪小中併設の学校で80食程の給食を作る仕事をしています。子供達に人気のレシピなどもご紹介したいと思います。
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