【病院】かずのこあえ【給食】

Name: 【病院】かずのこあえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 味付きかずのこ 25g; ほうれんそう 3束; にんじん 1/4本; はるさめ 10g; ●上白糖 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 大さじ1; ●白いりごま 小さじ1; ●ごま油 小さじ1/2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　39kcal
たんぱく質　1.9g
脂質　1.2g
糖質　57g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
お正月料理に使用したかずのこの余りを使用したメニューになります。
豪華に見え、通常の和え物とは食感が異なるためか「これ、かずのこ入っているの？コリコリしておいしいね。」と患者様や利用者様にお声をいただくことが多いです。

【病院】かずのこあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

味付きかずのこ 25g
ほうれんそう 3束
にんじん 1/4本
はるさめ 10g
●上白糖大さじ2/3
●濃口しょうゆ大さじ1
●白いりごま小さじ1
●ごま油小さじ1/2

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作り方

1

（下ごしらえ）
かずのこ：小さめに切る
にんじん：千切
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（ゆでる）
ほうれんそうを茹でて3㎝に切る
にんじん、はるさめを茹でる
3

（あえる）
野菜と調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
4

コツ・ポイント

かずのこの味付によって、醤油を調整しています。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/01/16 23:55に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

春雨にんじんほうれん草数の子

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