バター、クリームチーズ、卵は室温に戻す

粉類は合わせて、2回ほどふるいにかける

パウンド型にシートを敷いておく

バターとクリームチーズをボールに入れ、良く混ぜる

砂糖も加えて、ふわっとするまでよく混ぜる。

３に、溶き卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。

柚子の皮と柚子果汁、キルシュを加え混ぜる。

ふるいにかけた粉類を入れて、サクッと粉気がなくなるまで混ぜる。
混ぜれたら、型に流し入れる。

型に少量を入れたら、真ん中に1cm角で切ったクリームチーズを端から端まで一直線に置く。
その上に残りのタネを全部入れる。

型の底をトントンして慣らしてから、180度に余熱しておいたオーブンで45分前後焼く。

竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。
ついてくるようなら、５分くらい延長して焼く。

焼き色がつき過ぎそうなら、アルミホイルを途中で覆い被せる。

焼き上がったら、型に入れたまま粗熱を取ってからラップに巻いて１日、２日寝かせておくと味が馴染みます。