菜のはなの炒り豆腐風
旬のものを使ったお惣菜、春の優しい味です。
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木綿豆腐をそぼろ風に調理したく(^o^)
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木綿豆腐をそぼろ風に調理したく(^o^)
菜の花をシリコンケースに入れてレンジで約1分〜1分半。少ししんなりするくらいでOK。
鍋に豆腐半丁を入れ、粗く潰しながら水分を飛ばす。
2の水分がなくなったら味醂、出汁を加え、しばらく味をなじませ、小口切りしてした菜の花をいれる。
鍋の半分に具材を寄せ、汁気のあるところに卵を割りいれ、卵が固まってきたらかき混ぜるを繰り返す。
卵がそぼろになれば、全体を混ぜ合わせる。
水分で味が薄くなっていたら、味醂、出汁で好みの味に調節してね(^o^)
味が薄まらなああよう、豆腐の水分は充分飛ばしておくほうがいいと思います(^o^)
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